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Résumé

Le pain a longtemps été l’aliment de base en Europe occidentale. La langue française regorge d’expressions rappelant son rôle essentiel dans l’alimentation populaire et dans la société. Si aujourd’hui, son importance a diminué, il connaît un regain d’intérêt auprès des gourmets et gourmands. Et, surtout, on peut observer une multiplication de ses formes : les pains spéciaux, souvent issus de traditions locales ou régionales, se dispersant grâce à l’inventivité d’un boulanger ou d’un groupement de minoteries, sont désormais légion et détrônent la traditionnelle baguette, compagne du béret dans l’imaginaire collectif.Le pain devient aussi, grâce notamment aux machines à pain domestiques, un produit que l’on prend plaisir à réaliser chez soi et personnaliser à l’infini. À condition de maîtriser quelques règles.

Caractéristiques

Editeur : GISSEROT

Auteur(s) : Dany Mignotte

Collection : GASTRONOMIE

Publication : 14 mars 2018

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 200 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3848

EAN13 Livre broché : 9782755807868

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