Résumé

La France, le pays du fromage ? S’il existe de délicieux fromages produits chez nos voisins européens et en Amérique du Nord, il est vrai que notre pays est souvent mis en avant pour le nombre impressionnant des fromages qui y sont produits. Même ses dirigeants en perdent leur latin. Ainsi si le Général de Gaulle disait en 1940 « Un pays qui produit 365 sortes de fromages ne peut pas perdre la guerre. », il déclarait vingt ans plus tard « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? »Il existe en fait sans doute plus de 500 fromages en France, ce nombre variant sans cesse, de nombreuses fabrications étant fermières ou très artisanales. Nous vous présentons dans ce livre les fromages français les plus connus, bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée (AOP) ou d’une Indication géographique protégée (IGP), et répondant aux cahiers des charges de ces appellations. Pour mieux les connaître et mieux les déguster.

Caractéristiques

EAN13 Livre broché : 9782755811032

Langue(s) : Français

Auteur(s) : Franck Vilboux

Collection : GASTRONOMIE

Publication : 13 juin 2024

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 190

Nombre de pages Livre broché : 128

Format (en mm) Livre broché : 125 x 190 x 10

Code(s) CLIL : 3847

Editeur : GISSEROT

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