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Résumé

Les algues sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée. Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues. Ce livre vous permet d'apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées.Les algues sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée. Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues. Ce livre vous permet d'apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées.

Caractéristiques

Editeur : GISSEROT

Auteur(s) : Pierrick Le Roux

Collection : RECETTES D'OR

Publication : 24 juin 2019

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 85 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre broché : 9782755808469

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