Pierre-Gilles Girault est titulaire d'un DEA d'Histoire médiévale à l’École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS). De 2001 à 2014, il a été conservateur et directeur adjoint du château royal et des musées de ville de Blois, après avoir assuré la fonction de responsable du service culturel au sein de la même structure. Puis il est nommé, par le Centre des Monuments nationaux et la Ville de Bourg-en-Bresse, administrateur du monastère royal de Brou, récemment sacré "Monument préféré des Français".