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Résumé

Si la finalité du vin est de s'harmoniser avec un met où il a parfois le rôle principal et parfois celui de faire valoir, nous lui demanderons dans ce livre de jouer dans un tout autre registre puisque nous allons lui prendre sa substance et ses arômes ; pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons et les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts délectables.

Caractéristiques

Editeur : GISSEROT

Auteur(s) : Francine CLAUSTRES

Collection : RECETTES D'OR

Publication : 2 octobre 2019

Support(s) : Livre broché

Poids (en grammes) : 85 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3848

EAN13 Livre broché : 9782755808568

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