La cuisine au vin
Résumé
Si la finalité du vin est de s'harmoniser avec un met où il a parfois le rôle principal et parfois celui de faire valoir, nous lui demanderons dans ce livre de jouer dans un tout autre registre puisque nous allons lui prendre sa substance et ses arômes ; pour mitonner des soupes et des sauces, accommoder les poissons et les fruits de mer, les viandes et les gibiers et réaliser des desserts délectables.
Caractéristiques
EAN13 Livre broché : 9782755808568
Langue(s) : Français
Collection : RECETTES D'OR
Publication : 2 octobre 2019
Support(s) : Livre broché
Poids (en grammes) : 85
Nombre de pages Livre broché : 64
Format (en mm) Livre broché : 167 x 117 x 4
Code(s) CLIL : 3848
Editeur : GISSEROT